இந்த கேரள கூட்டு உங்கள் அரசியல் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப புட்டுக்கு உதவுகிறது
Life & Style

இந்த கேரள கூட்டு உங்கள் அரசியல் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப புட்டுக்கு உதவுகிறது

உள்ளூராட்சி மன்றத் தேர்தல்கள் மூலையில், திருவனந்தபுரம் மாவட்டத்தில் குட்டிச்சலில் அமினாவின் புட்டு கடாவில் ‘அரசியல் புட்டு’ தேவை அதிகம்

‘அரசியல் puttu’ திருவனந்தபுரத்திலிருந்து 28 கி.மீ தூரத்தில் உள்ள குட்டிச்சலில் உள்ள அமினாவின் புட்டு கடாவில் ஒரு சிறிய விற்பனையாளர். உள்ளூராட்சி மன்றத் தேர்தல்கள் மூலையில் இருப்பதால், இந்த ‘அரசியல் புட்டு’க்கு அதிக தேவை உள்ளது, மேலும் உரிமையாளரும் சமையல்காரருமான சுல்பிகர் கடமைப்பட்டதில் மட்டுமே மகிழ்ச்சியடைகிறார்.

Puttu, வழக்கமாக அரிசி மாவு மற்றும் அரைத்த தேங்காய் ஆகியவற்றின் கலவையானது உருளை கொள்கலன்களில் வேகவைக்கப்படுகிறது, இது மாநிலத்தில் ஒரு காலை உணவாகும். ‘அரசியல் puttu‘கேரளாவின் அரசியல் கட்சிகளின் கொடிகளின் வண்ணங்களில் உள்ளது. “இந்திய கம்யூனிஸ்ட் கட்சி (மார்க்சிஸ்ட்) மற்றும் சிபிஐ ஆதரவாளர்களுக்கு, சிவப்பு உள்ளது puttu, இயற்கையாகவே பீட்ரூட் வண்ணம். ஆரஞ்சு puttu, சுவை மற்றும் கேரட் வண்ணம், பாரதீய ஜனதாவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ‘காங்கிரஸ் puttu’, அக்கா ‘சபாரி puttu‘ [named after the area’s MLA KS Sabarinathan], ஆரஞ்சு, வெள்ளை மற்றும் பச்சை நிறங்களில் வருகிறது. நான் உண்ணக்கூடிய இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து பச்சை நிறமாக்குகிறேன். இந்தியன் யூனியன் முஸ்லீம் லீக் உறுப்பினர்களுக்கு, பச்சை நிறம் உள்ளது puttu, ”என்று சுல்பிகர் விளக்குகிறார்.

அமினா புட்டு கடாவில் சுல்பிகர் மற்றும் ஷாஹீனாவுக்கு சேவை செய்யத் தயார்; (கீழே) அவர்களின் சில படைப்புகள் | புகைப்பட கடன்: சிறப்பு ஏற்பாடு

ஆலை உரிமையாளரான சுல்பிகர் ஒரு சிறிய உணவகத்தை மட்டுமே திறக்க முடிவு செய்தபோது, ​​ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அமினாவின் புட்டு கடா பிறந்தார் puttu. குட்டிச்சால் சந்திப்பில் உள்ள ஹோட்டல் மற்றும் ஜாயிண்ட்ஸிலிருந்து வித்தியாசமாக இருக்க விரும்பியதால், அவர் நிபுணத்துவம் பெற முடிவு செய்தார்.

மெனுவில் நட்சத்திரம்

சுல்பிகரின் கூற்றுப்படி, மெனுவில் உள்ள நட்சத்திரம் ‘சுந்தரி puttu‘, இது ஆறு வெவ்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளில் வருகிறது. “எனவே, அரிசி மாவு, கேரட், பீட்ரூட், கீரைகள், சோளப்பழம் மற்றும் ராகி மாவு ஆகியவை உள்ளன. இது காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்டிருப்பதால் இது ஆரோக்கியமானது, ”என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

திருவனந்தபுரத்தின் குட்டிச்சாலில் உள்ள அமினாவின் புட்டு கடாவில் சுல்பிகர் சமைக்கும் வண்ணம்

திருவனந்தபுரத்தில் உள்ள குட்டிச்சலில் உள்ள அமினாவின் புட்டு கடாவில் சுல்பிகர் சமைக்கும் வண்ணப் புட் | புகைப்பட கடன்: சிறப்பு ஏற்பாடு

மார்ச் மாதத்தில், பூட்டப்படுவதற்கு சற்று முன்பு, சுல்பிகர் 61 வகையான பொருட்களை விற்பனை செய்தார் puttu, பல வகையான இனிப்புகள் வரை puttu ராகி, சோளப்பொடி, கோதுமை மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுபவர்களுக்கு. “சாக்லேட், சாக்லேட் பால் பொடிகள், பிஸ்கட், தேதிகள் போன்றவற்றைக் கொண்டு நான் தயாரித்த புட்டுவை குழந்தைகள் ரசித்தார்கள். பெரும்பாலான குடும்பங்கள் இன்னும் வீட்டை விட்டு வெளியேறாததால் நான் அவற்றை தயாரிப்பதை நிறுத்திவிட்டேன்,” என்று அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார், “பூட்டுதல் இருந்தது பேச்சுவார்த்தை நடத்துவது எளிதல்ல. எனவே நான் சேர்த்தேன் பாவம், கேரளா porottaகள் மற்றும் idiyappam மெனுவுக்கு. “

வர்த்தகம் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பி வருகிறது, அது விரைவில் முழு நீராவிக்குச் செல்லும் என்று சுல்பிகர் நம்புகிறார். கோட்டூரில் உள்ள யானை மறுவாழ்வு மையம் மீண்டும் திறக்கப்பட்டதும், விடுமுறை நாட்களில் பார்வையாளர்கள் தந்திரமாகத் தொடங்கினர் என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஆயினும்கூட, இப்போது மாலை 4 மணிக்கு மட்டுமே அமினா திறக்கிறது.

“பூட்டுவதற்கு முன்பு, உணவகங்கள் நகரத்திலிருந்து எல்லா வழிகளிலும் வந்தன puttu என்னுடைய இடத்தில். இறைச்சி மற்றும் கோழி கறி மற்றும் பொரியல், கடலா கறி, payar மற்றும் pappadam புட்டுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, “என்று அவர் கூறுகிறார்.

திருவனந்தபுரத்தில் உள்ள குட்டிக்கலில் உள்ள சுல்பிகரின் அமினா புட்டு கடாவில் புட்டு வகைகளை உருவாக்க பல்வேறு வகையான மாவு, சில காய்கறிகளால் உட்செலுத்தப்படுகின்றன.

திருவனந்தபுரத்தில் உள்ள குட்டிச்சலில் உள்ள சுல்பிகரின் அமினா புட்டு கடாவில் புட்டு வகைகளை உருவாக்க பல்வேறு வகையான மாவு, சில காய்கறிகளால் உட்செலுத்தப்படுகின்றன | புகைப்பட கடன்: சிறப்பு ஏற்பாடு

தற்போது, ​​சுல்பிகர் அமினாவின் சமையல்காரர், ஹோட்டல் மற்றும் பணியாளராக உள்ளார். அவரது ஒரே உதவியாளர் அவரது மனைவி ஷாஹீனா. அவர் செய்ய ஒரு இளைஞர் இருந்தாலும் porottaகள், புட்டு தம்பதியினரால் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது. “எனக்கு ஒரு ஆலை இருப்பதால், எல்லா மாவுகளும் அங்கே தரையில் வைக்கப்படலாம். மீதமுள்ள வேலைகள் நம்மில் ஒருவரால் செய்யப்படுகின்றன. புட்டு ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே மாதிரியாக சுவைக்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்புகிறேன். அதுதான் யுஎஸ்பி, ”என்று அவர் உறுதியாகக் கூறுகிறார்.

இன் வகைகள் puttu ₹ 20 முதல் ₹ 25 வரை விலை நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த இடத்திற்கு வருகை தரும் பிரபலங்கள் யாரும் இல்லை என்று சுல்பிகர் கூறுகிறார் puttu அமினாவில்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *