உங்கள் உறைவிப்பான் நல்ல உணவை சுவைக்கிறது - தி இந்து
Life & Style

உங்கள் உறைவிப்பான் நல்ல உணவை சுவைக்கிறது – தி இந்து

நகரம் திருவிழா பயன்முறையில் எளிதாக்கும்போது, ​​தொற்றுநோய் இருந்தபோதிலும், நன்கு சேமிக்கப்பட்ட ஏணி மற்றும் உறைந்த உணவை சேமிப்பது உணவுத் திட்டத்தை எளிதாக்குகிறது. இது எளிதான நள்ளிரவு கபாப்களையும் செயல்படுத்துகிறது

ஜே.கே சீஸ் என் மோர்

நாராயண் பி நுங்கம்பாக்கத்தில் தனது தொடங்கப்பட்ட நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சீஸ் பூட்டிக் கதவுகளைத் திறந்தபோது, ​​அது ஒரு காலத்தில் சாத்தியமற்ற கனவாகத் தோன்றியதன் உச்சநிலையைக் குறித்தது.

ஏறக்குறைய இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், தனது 14 வயதில், ராஜஸ்தானின் நிமாஜில் உள்ள தனது வீட்டை விட்டு ஒரு வாழ்க்கை சம்பாதித்தார். “ஒரு நகைக் கடையில் வேலை செய்ய என்னை சென்னைக்கு அழைத்து வருவேன் என்று என் தந்தையின் நண்பர் ஒருவர் கூறினார்,” நாராயண் தனது புதிய விண்வெளி வாழ்த்து வாடிக்கையாளர்களைக் கடந்து செல்லும்போது, ​​சுவிஸ் சீஸ், ஸ்பானிஷ் ஹாம் மற்றும் ஜெர்மன் தொத்திறைச்சிகள் நிரப்பப்பட்ட ஒளிரும் கவுண்டர்களுக்கு இடையில்.

அவர் காய்கறி பிரிவில் இடைநிறுத்தப்பட்டு, கீரையின் மிருதுவான தலைகளை மறுசீரமைக்கிறார். “நாங்கள் விரைவில் நிறைய ஹைட்ரோபோனிக் காய்கறிகளைப் பெறுவோம் … இது ஒரு ஆரம்பம்” என்று அவர் புன்னகைக்கிறார்.

சென்னை பற்றிய அவரது அறிமுகம் கணிசமாக குறைவாக இருந்தது. “நான் இங்கு வந்ததும், வேலை பலனளிக்கவில்லை. அவர் எனக்கு வேலை தருவதாகக் கூறிய ஒருவரை நான் சந்தித்தேன், பின்னர் இரண்டு வருடங்கள் சம்பளமின்றி அவரது வீட்டில் வேலை முடித்தேன். ” அவர் விலகியவுடன், நாராயண் மீண்டும் முயன்றார், தடையின்றி, இந்த முறை நட்ஸ் & ஸ்பைசஸில் விற்பனையாளராக ஒரு பாத்திரத்தில் இறங்கினார், அங்கு அவர் 10 ஆண்டுகள் தங்கியிருந்தார்.

(இடது) நாராயண் பி

“பின்னர், நான் சொந்தமாக ஏதாவது செய்ய விரும்பினேன். டெல்லியைச் சேர்ந்த டெய்ரி கிராஃப்ட் நிறுவனத்திற்கு நான் கடிதம் எழுதி, அவர்களின் சீஸ் சென்னையில் விற்கலாமா என்று கேட்டேன். அவர்கள் ஒப்புக்கொண்டனர், “என்று அவர் கூறுகிறார். அவர் இன்னும் பிராண்டுக்கு விசுவாசமாக இருக்கிறார்: அவரது கடையில் சுவிஸ் க்ரூயெர், ஆங்கிலம் செடார் மற்றும் கிரேக்க ஃபெட்டா இடையே இடத்தின் பெருமையை அது கொண்டுள்ளது.

இன்று, நாராயண் மூன்று வெற்றிகரமான வணிகங்களை நடத்தி வருகிறார். நகரத்தில் உள்ள ஆடம்பர ஹோட்டல்களுக்கும் உணவகங்களுக்கும் நல்ல உணவை வழங்கும் பொருட்களை வழங்கும் ஜே.கே எண்டர்பிரைசஸ். சில மாதங்களுக்கு முன்பு தொடங்கப்பட்ட ஜே.கே. பிஸ்ஸேரியா. மேலும் ஜே.கே. சீஸ் என் மோர், நுகர்வோருடன் நேரடியாக இணைக்க, அவர்கள் புதிய ப store தீக கடையில் ஷாப்பிங் செய்யலாம் அல்லது ஸ்விக்கி மற்றும் டன்ஸோ வழியாக தொடர்ந்து ஆர்டர் செய்யலாம்.

“எங்கள் சரக்குகளில் சுமார் 2,000 தயாரிப்புகள் உள்ளன, அவற்றை சுழற்றிக் கொண்டே இருக்கும்,” என்று அவர் கூறுகிறார், போர்சினி காளான், உணவு பண்டங்கள் மற்றும் ஸ்பானிஷ் குங்குமப்பூ போன்ற ஜாடிகளை வரிசைப்படுத்த காட்சி கவுண்டருக்கு நடந்து செல்கிறார்.

எதை சேமிக்க வேண்டும் என்பதை அவர் எவ்வாறு தீர்மானிப்பார்? “இப்போது, ​​நான் ஒரு உணவுப் பழக்கம் உடையவன்” என்று அவர் சக்கை போடுகிறார்.

ஜே.கே. சீஸ் என் மோர் நுங்கம்பாக்கத்தின் அபெக்ஸ் பிளாசாவில் உள்ளது.

தட்டு சேவை

நீங்கள் ஒரு ஃபுல்கா பிரடிஜி இல்லையென்றால், விரைவான, எளிதான இரவு உணவிற்கு உங்கள் உறைவிப்பான் உறைந்த பராத்தாக்களை வைத்திருக்கலாம். பஃபே உறைந்த உணவில் எட்டு வகையான இந்திய ரொட்டிகள் உள்ளன, மேலும் அவை அனைத்தையும் முயற்சி செய்யுங்கள்.

தட்டு சேவை

சென்னையில் தங்களது முதல் முழுமையான கடையைத் தொடங்குவது குறித்து கல்பனா சங்கி கூறுகையில், அவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை நகரம் முழுவதும் சேமித்து வைத்திருந்தாலும், நிறுவனம் அவர்களின் முழு அளவையும் காண்பிக்க ஒரு இடத்தை விரும்பியது, அதில் மோமோஸ், ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ், மீன் ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளன.

தட்டு சேவை

இது கடல் உணவு ஏற்றுமதியாளரான அமல்கம் குழுமத்தால் இயங்குவதால், இந்த பிராண்ட் நுகர்வோருக்கு பலவிதமான கடல் உணவுகளை அணுகுவதை வழங்குகிறது, ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் உறைந்த இறைச்சி மற்றும் ரொட்டி செய்யப்பட்ட ஸ்க்விட் மோதிரங்கள், ஃபிலோ பேஸ்ட்ரியில் மூடப்பட்ட இறால் மற்றும் கடல் உணவுப் பைகள்.

பேஸ்ட்ரி தாள்கள், ஜம்போ இறால்கள் மற்றும் இறால் நகட்களை உள்ளடக்கிய அவர்களின் புதிய வருகையைப் பற்றி விவாதித்த கல்பனா, பழைய மகாபலிபுரம் சாலையில் உள்ள கடை இப்போது சென்னை முழுவதும் வீட்டு விநியோகத்திற்காக சுமார் 130 தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது, மேலும் குழாய்வழியில் உள்ளது.

பெருங்குடி, சர்ச் ரோடு, எக்செல் அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் பஃபே உள்ளது.

ட்ரைஸ்ட் க our ர்மெட்

பூட்டப்பட்ட பிறகு ட்ரிஸ்ட் க our ர்மெட் மீண்டும் திறக்கப்பட்டபோது, ​​அது சாக்லேட்டுக்கான கோரிக்கைகளின் பரபரப்பாக இருந்தது. “திடீரென்று மக்கள் வீட்டில் சுட விரும்பினர், நாங்கள் பேக்கிங் தொடர்பான அனைத்தையும் விரைவாக சேமிக்க ஆரம்பித்தோம்: சாக்லேட், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பாதாம், உலர்ந்த பழம் …” என்று கடையை நடத்தி வரும் சமியா சைட் கூறுகிறார்.

அவர் மேலும் கூறுகையில், “மக்கள் கட்டங்களாகச் சென்றது போல் எனக்குத் தோன்றுகிறது… முதலில் பேக்கிங் கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகள், பின்னர் ரொட்டி பிரபலமானது. பின்னர் அவர்கள் ஜப்பானிய மற்றும் தாய் போன்ற வெவ்வேறு உணவு வகைகளில் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினர்… ”சிவப்பு கறி பேஸ்ட், மிசோ மற்றும் சுஷி தயாரிக்கும் கருவிகளுக்கு இடையில், சாமியா ஒரு இணையான போக்கைக் கவனிக்கத் தொடங்கினார். “கோழி நகட், பர்கர் அல்லது குர்மா போன்ற நாள் முழுவதும் விரைவான, எளிதான, பழக்கமான உணவை அணுகவும் மக்கள் விரும்பினர்.”

ட்ரைஸ்ட் க our ர்மெட்

தொற்றுநோய்களின் போது மற்றொரு மாற்றம் நடந்தது. வீட்டிலிருந்து அதிகமான மக்கள் வேலை செய்வதால், உள்நாட்டு உதவி இல்லாமல், உறைந்த உணவு மிகவும் பிரபலமானது.

ட்ரிஸ்ட் க our ர்மெட் பதிலளித்ததன் மூலம் உறைந்த, பாதுகாப்பற்ற, உணவு மற்றும் தயாரிப்புகளை சாப்பிடத் தயாராக உள்ளது, குடும்ப சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி ஷமி கபாப் முதல் மட்டன் கறி வரை அனைத்தையும் வழங்குகிறது.

“கோட்டிவாக்கத்தில் உள்ள எங்கள் சோதனை சமையலறையில் அனைத்து செயலாக்கங்களும் எங்களால் செய்யப்படுகின்றன” என்று சாமியா கூறுகிறார், இதைச் செய்வது அவர்களுக்கு மற்றொரு சமையலறை பிரதானத்தை உருவாக்க உதவுகிறது: இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குழம்புகள்.

இதற்கிடையில், தொற்றுநோய் இருந்தபோதிலும், வாடிக்கையாளர்கள் மெதுவாக திருவிழா பயன்முறையில் மாறுகிறார்கள். “நடைப்பயணங்கள் அதிகரித்துள்ளன,” மக்கள் கூறுகையில், “மக்கள் வீட்டில் ஒன்றுகூடுவதற்காக வேர்க்கடலை மற்றும் கட்சி உதவிகளை வாங்குகிறார்கள் … நாங்கள் எங்கள் கிறிஸ்துமஸ் பிளம் கேக் கலவையைத் தொடங்கினோம்.”

ராயப்பேட்டாவின் எக்ஸ்பிரஸ் அவென்யூவில் ட்ரிஸ்ட் க our ர்மெட் உள்ளது.

இந்த வாராந்திர நெடுவரிசை நகரத்தின் மாற்றும் சமையல் நிலப்பரப்பைக் கண்காணிக்கிறது. ஒரு புதிய உணவு முயற்சியைக் கேள்விப்பட்டீர்களா? சொல்லுங்கள்: [email protected]

Leave a Reply

Your email address will not be published.