உங்கள் மீதமுள்ள உணவை எவ்வாறு படைப்பாற்றல் பெறுவது என்பது இங்கே
Life & Style

உங்கள் மீதமுள்ள உணவை எவ்வாறு படைப்பாற்றல் பெறுவது என்பது இங்கே

ஒரு சிறிய சிந்தனை மற்றும் திட்டமிடலுடன், ஆடம்பரமான உணவுகளைத் தூண்டுவதற்கு எஞ்சியுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்

நீங்கள் இனி விரும்பாத அந்த மீதமுள்ள பருப்பை வீணாக்க வெறுக்கிறீர்களா? உருவாக்க பராதா இதனுடன்.

ஒருவேளை மீதமுள்ள சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்று ‘மீதமுள்ள தயாரிப்பிற்கு’ செல்ல வேண்டும். எந்தவொரு சமையலறையிலும் எஞ்சியிருப்பது ஒரு உண்மை, நாம் அனைவரும் அவற்றை ஒரு சில தயாரிப்போடு மாற்ற முயற்சித்திருப்போம். கூடுதல் விருப்பங்களை எதிர்பார்ப்பவர்கள் Instagram இல் #loveyourleftover ஐப் பின்பற்ற ஒரு பயனுள்ள ஹேஸ்டேக்கைக் காணலாம். எனவே பரவலாக எஞ்சியிருக்கும் மேக்ஓவர் பழக்கம், இது சில ஸ்டாண்டப் நகைச்சுவை செயல்களிலும் இடம் பெறுகிறது.

உதாரணமாக அரிசி, அதன் பல தயாரிப்பிற்கான அவதாரங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானது; எளிய வேகவைத்த அரிசி வடிவில் எளிதில் உட்கொள்ளப்படுகிறது புலிஹோரா, சைவம் அல்லது அசைவ வறுத்த அரிசி, பாத், appam, தின்பண்டங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் பல. மீதமுள்ள அரிசி ஆஸ்திரேலிய சமையல்காரர் கைலி குவாங்கின் சமையல் குறிப்புகளிலும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்தியாவின் சில பகுதிகளில் கோடைகாலத்தில், மீதமுள்ள அரிசி, ஒரே இரவில் புளிக்க விடப்பட்டு, மறுநாள் காலையில் பக்கங்களைத் தேர்வுசெய்து சாப்பிடுகிறது.

பூட்டுதலின் போது, ​​நடிகர் சமீரா ரெட்டி மற்றும் அவரது மாமியார் மஞ்ச்ரி வர்தே ஆகியோரின் விரைவான செய்முறையைக் காட்டியபோது ரோட்லா மீதமுள்ள அரிசியுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, இது இன்ஸ்டாகிராமில் ஐந்து மில்லியனுக்கும் அதிகமான பார்வைகளைப் பெற்றது. தனது ‘குளறுபடியான மாமா’ தொடரில், மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், தனது சமையல் திறனைக் காட்ட தனக்கு எதுவும் இல்லை என்று சமீரா ஒப்புக்கொண்டார். அவர் மேலும் கூறுகிறார், “ஆனால் எனக்கு உள்ளது ரோட்லா மீதமுள்ள அரிசியிலிருந்து. டிஷின் எளிமை மற்றும் அதற்கு கூடுதல் சாதாரண சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை என்பதன் காரணமாக வீடியோ பாராட்டப்பட்டது. மீதமுள்ள அரிசியை சில தயிரில் ஊறவைத்து, நறுக்கிய மிளகாய், வெங்காயம், கொத்தமல்லி, மிளகாய் தூள் சேர்த்து, சிறிது மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவாக மாற்றி, வடிவமற்றதாக உருட்டவும் சக்கரம், சிறிது எண்ணெய் தூறல், மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். ”

ராய்ப்பூரைச் சேர்ந்த உணவு புகைப்படக் கலைஞரும், ஆசிரியருமான எனது இந்தியன் கிச்சன் எவ்வாறாயினும், சுயம்பர்ணா மிஸ்ரா தனது மீதமுள்ள அரிசியை ஒரு ஆடம்பரமான திருப்பத்தை கொடுக்க விரும்புகிறார். அரான்சினி போன்ற ஒன்றை உருவாக்குவது அவளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அவர் கூறுகிறார், “அரான்சினி மீதமுள்ள ரிசொட்டோவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும் நான் இதே போன்ற ஒன்றை செய்கிறேன் basmati ஆர்போரியோவுக்கு பதிலாக அரிசி, ஏனெனில், அதை எதிர்கொள்வோம், எஞ்சியிருக்கும் அளவுக்கு யாரும் ரிசொட்டோவை உருவாக்குவதில்லை. நான் அரிசியில் சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறேன், இது சற்று அதிகமாக சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் மிளகு, பூண்டு தூள், வெங்காய தூள், ஆர்கனோ மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிராக் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். நான் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி பெஸ்டோ அல்லது வறுத்த சிவப்பு பெல் மிளகு ப்யூரி மூலம் நிரப்புகிறேன். அவற்றை தயாரிக்க, உங்கள் கைகளை ஈரமாக்கி, ஒரு ஸ்பூன் அரிசி-மசாலா கலவையை பரப்பி, சிறிது கிரீம் சீஸ் அல்லது மொஸெரெல்லாவைச் சேர்த்து, நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும் (உண்மையான சுவையான குண்டுக்கு சற்று மசாலா செய்யுங்கள்), மேலே மற்றும் வடிவத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் அரிசி சேர்க்கவும் பந்துகளில். இது முடிந்ததும், அவற்றை முட்டையில் நனைத்து (அடித்து, நிச்சயமாக), நன்றாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட கோட் (நான் பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் அதை ஒரு சிறந்த அமைப்புக்கு அரைக்கவும்). அரிசி பந்துகளில் உருளும் முன் நொறுக்குத் தீவனங்களில் சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும். எண்ணெயில் வறுக்கவும், அகற்றவும், சமையலறை துடைக்கும் மீது வடிகட்டவும், உங்கள் விருப்பப்படி உடனடியாக பரிமாறவும். ”

புதிய இத்தாலிய வோக்கோசு மற்றும் பர்மேசன் சீஸ் உடன் டீப் ஃபிரைடு மஷ்ரூம் ரிசொட்டோ பந்துகள்-ஹாசல்பாட் எச் 1-22 எம்.பி கேமராவில் புகைப்படம் எடுக்கப்பட்டது

புதிய இத்தாலிய வோக்கோசு மற்றும் பர்மேசன் சீஸ் உடன் டீப் ஃபிரைடு மஷ்ரூம் ரிசொட்டோ பந்துகள்-ஹாசல்பாட் எச் 1-22 எம்.பி கேமராவில் புகைப்படம் எடுக்கப்பட்டது

இருப்பினும், சுயம்பர்னாவின் செல்ல வேண்டிய தயாரிப்பிற்கான செய்முறையாகும் கொல்ல (பட்டாணி) பராதா. “இது எளிதானது மற்றும் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது” என்று அவர் கூறுகிறார்.

மும்பையைச் சேர்ந்த பதிவர் கல்யாண் கர்மக்கர், தனது வலைப்பதிவு இடுகைகளில் ஒன்றில், பூட்டுதலின் போது குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து எஞ்சியவற்றை கண்கவர் உணவுகளாக எவ்வாறு திருப்பி அனுப்பினார் என்பதைக் குறிப்பிடுகிறார். இந்த நேரத்தில் #loveyourleftover அவரது கீதமாக இருந்தது என்றும் அவர் கூறுகிறார். “காலை உணவுக்கு கேத்தி ரோல்ஸ் தயாரிக்க எஞ்சிய கபாப் பயன்படுத்துவதை நான் விரும்புகிறேன். ஆரஞ்சு குழம்புடன் ஒரு உண்மையான எபிபானிக் மதிய உணவை நான் செய்தேன் – அது ஒரு பாதாம் மற்றும் கொத்தமல்லி-நொறுக்கப்பட்ட ஜான் டோரி – நான் ட்ரைடென்ட் பி.கே.சியில் இருந்து ஆர்டர் செய்தேன். அது நன்றாக இருக்கும் என்று எனக்கு ஒரு உணர்வு இருந்தது. நான் உறைவிப்பான் இருந்து சில கோழி கல்லீரலை எடுத்து, அதை கரைத்து, வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை கேப்சிகம் உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் மிளகு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்தேன். நான் சுடரை அணைக்க முன் ஆரஞ்சு குழம்பை சிறிது சிறிதாக ச ute ட்டட் சிக்கன் கல்லீரலில் சேர்த்தேன். இனி மற்றும் அது எரிந்து கசப்பானதாக இருக்கும். வறுக்கப்பட்ட புளிப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறுவதற்கு முன்பு தட்டில் ஆரஞ்சு குழம்பை இன்னும் கொஞ்சம் தூறினேன்.

அவர் மேலும் கூறுகையில், “பின்னர் ஒரு வாசகர், ராகுல் ஜா, இன்ஸ்டாகிராமில் டி.எம்-எட் மீ, ஹெஸ்டன் புளூமெண்டலில் ‘இறைச்சி சந்திக்கும் பழம்’ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவு உள்ளது, அதில் கல்லீரல், ஆரஞ்சு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவை அடங்கும்.”

பருப்புடன் தந்திரம்

மீதமுள்ள பருப்பை மாவு பிசைவதற்குப் பயன்படுத்தலாம், இதன் விளைவாக ரோட்டிஸ் அல்லது பராத்தாக்கள் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையாக மாறும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஹைதராபாத்தைச் சேர்ந்த வீட்டு பேக்கர் அருந்ததி ராவ் தனது சமையல் வகுப்புகளின் போது இதை அடிக்கடி குறிப்பிடுகிறார். சிவப்பு பருப்புடன் செய்யப்பட்ட வெற்று எஞ்சிய பருப்பு மற்றும் துவார் உடன் மாவு பிசைந்து சிறந்தது. மாற்றாக, அதிகமாக இருந்தால், நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து உங்கள் பருப்பை தபா பாணி பருப்பாக மாற்றவும் தட்கா.

கல்யாண் கோழி கறியில் இருந்து கிரேவியை வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்த்து முட்டை கறியாக மாற்றுவதன் மூலம் மாற்றுகிறார். இதேபோன்ற சுவை, ஆனால் ஒரு புதிய டிஷ்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *