உறைந்த பழுத்த பலாப்பழம் எவ்வாறு மெதுவாக சந்தையில் நுழைகிறது
Life & Style

உறைந்த பழுத்த பலாப்பழம் எவ்வாறு மெதுவாக சந்தையில் நுழைகிறது

இதை உள்நாட்டில் விற்கவோ அல்லது பெரிய நிறுவனங்களுக்கு வழங்கவோ விவசாயிகள் முயற்சித்து வருகின்றனர்

உறைந்த பழுத்த பலாப்பழம் என்பது பலாப்பழத்திலிருந்து மதிப்பு கூட்டப்பட்ட பொருட்களின் வளர்ந்து வரும் சந்தையில் சமீபத்திய கூடுதலாகும்.

கேரளாவின் இடுக்கி மாவட்டத்தில் குமிலியைச் சேர்ந்த 29 வயதான மென்பொருள் பொறியாளரான பிபில் தாமஸ், ஜாகோபைட்டை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளார், இது உறைந்த பழுத்த பல்புகளை பலாப்பழங்களை மூன்று மாதங்கள் ஆயுளுடன் விற்பனை செய்கிறது. இருப்பினும், குண்டு வெடிப்பு முடக்கம் செய்யப்பட்டால் (-40 டிகிரி செல்சியஸ்) இந்த பங்கு இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு நீடிக்கும் என்று அவர் கூறுகிறார்.

மட்டுமே varikka பல்வேறு (உறுதியான, சதைப்பகுதி கொண்ட கார்பெல்களுடன் கூடிய பலாப்பழம்) உறைந்திருக்கும். “கார்பெல்கள் பழத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டவுடன் பேக் செய்யப்பட்டு உறைந்திருக்கும். இல்லையெனில் வெளியேறும் சாறு கார்பலைச் சுற்றி ஒரு படிகத்தை உருவாக்கும், அது சுவையை பாதிக்கும். வெப்பநிலையை பராமரிக்க குமிலியிலிருந்து கொச்சிக்கு ஒரு பேருந்தில் (கிட்டத்தட்ட 160 கி.மீ) பாக்கெட்டுகளை கொண்டு செல்லும்போது நான் உணவு தர ஜெல் பனியை தெர்மோகோல் பெட்டியில் வைத்திருக்கிறேன். ”

பிபில் ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு ஜாகோபைட்டை அறிமுகப்படுத்தினார். “2017 ஆம் ஆண்டில் ஐஸ்கிரீம்-பெரிய வதிலாலிடமிருந்து 10 டன் பழுத்த பலாப்பழங்களுக்கான ஆர்டர் கிடைத்தபோது இது தொடங்கியது. ஒரு மாதத்தில் இதுபோன்ற 10 சுமைகளை விற்றேன். நான் தொழில்துறையில் ஆழமாக ஆராய்ந்தபோது, ​​உறைந்த பொருட்களுக்கும் ஒரு சந்தை இருப்பதை உணர்ந்தேன். இப்போது நான் ஜாகோபைட்டை சந்தைப்படுத்த ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட் சங்கிலியுடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்தி வருகிறேன், ”என்று அவர் விளக்குகிறார்.

ஜாக்கோபைட் உறைந்த பழுத்த பலாப்பழம் கொச்சியில் உள்ள பண்ணை கடையில் கிடைக்கிறது

ஜாக்கோபைட் உறைந்த பழுத்த பலாப்பழம் கொச்சியில் உள்ள பண்ணை கடையில் கிடைக்கிறது | புகைப்பட கடன்: சிறப்பு ஏற்பாடு

பெரும்பாலும் g 60 விலையில் 250 கிராம் பாக்கெட்டுகளில் பழங்களை வெட்டி, சுத்தம் செய்து பேக் செய்வது அக்கம் பக்கத்திலுள்ள பெண்கள் தான். “தற்போது என்னிடம் வியட்நாம் சூப்பர் எர்லி (விஎஸ்இ) வகை உள்ளது, இது கோட்டயம் மாவட்டத்தில் கஞ்சிரப்பள்ளியில் உள்ள ஒரு பண்ணையிலிருந்து பெறப்படுகிறது. அடுத்த மாதத்திற்குள் நான் மற்றவற்றைப் பெறத் தொடங்குவேன் varikka கேரளா முழுவதும் உள்ள வகைகள், ”என்கிறார் பிபில்.

ஒரு பாக்கெட்டில் ஒரே வகையை வைத்திருப்பது முக்கியம் என்று அவர் கூறுகிறார். “நான் வழக்கமாகப் பெறுவேன் unda chakka முன்னார் பெல்ட்டிலிருந்து, தவிர neelan varkka, then varikka, செம்பரதி வரிக்கா மற்றும் வி.எஸ்.இ. பயன்படுத்த நான் பரிந்துரைக்கவில்லை then varikka போது செம்பரதி வரிக்கா உறைவதற்கு சிறந்த வகை, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

பல ஆண்டுகளாக பலாப்பழத்தை ஊக்குவிக்கும் பிரச்சாரத்தை முன்னெடுத்து வரும் பண்ணை பத்திரிகையாளர் ஸ்ரீ பத்ரே, பிபிலுக்கு ஒரு வழிகாட்டியைப் போலவே இருக்கிறார். வியட்நாம், இந்தோனேசியா, பிலிப்பைன்ஸ், மலேசியா மற்றும் தாய்லாந்து போன்ற நாடுகள் உறைந்த பலாப்பழங்களை பழுத்த மற்றும் பச்சையாக விற்பனை செய்கின்றன, பெரிய அளவில், இந்தியா பின்னால் உள்ளது என்று ஸ்ரீ பத்ரே கூறுகிறார். “கேரளாவில் உறைந்த, மூல பலாப்பழத்தை ஏற்றுமதி செய்யும் ஒரு டஜன் விவசாயிகள் உள்ளனர். மேலும், டன் டெண்டர் பலாப்பழம் மாநிலத்திலிருந்து வட இந்தியாவின் சில பகுதிகளுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது, அங்கு அவர்கள் அதை காய்கறியாக உட்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், உறைந்த பழுத்த பழங்களை விற்க முயற்சித்தவர்கள் சிலர் மட்டுமே. அனைவருக்கும் தேவை ஒரு ஆழமான உறைவிப்பான், வெற்றிட பொதி இயந்திரம் மற்றும் வணிக உருட்டலை அமைப்பதற்கான சக்தி காப்புப்பிரதி ”என்று ஸ்ரீ பத்ரே கூறுகிறார்.

உறைந்த பழுத்த பலாப்பழம் கார்பெல்கள்

உதாரணமாக, கடந்த பலாப்பழ பருவத்தில், குமிலியைச் சேர்ந்த தாமஸ் ஸ்காரியாவும், அருகிலுள்ள கிட்டத்தட்ட 20 வீடுகளில் இருந்து பழுத்த மற்றும் மூல பல்புகளை சேகரித்து, கார்பல்களை ஆழமாக உறைத்து, விவசாய சுற்றுலா ஊரக வளர்ச்சி சங்கத்தின் முன்முயற்சியின் கீழ் விற்பனை செய்தார். “நாங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒன்பது மாதங்களுக்கு இடுக்கியில் பலாப்பழம் பெறுகிறோம். ஒவ்வொரு ஆண்டும் பல டன் பழங்கள் வீணாகப் போவதைப் பார்ப்பது மனம் உடைக்கிறது. எனவே, பூட்டப்பட்ட காலத்தில், பலாப்பழம் சீசன் உச்சத்தில் இருந்தபோது, ​​பழுத்த பழங்களை நம்மிடம் கொண்டு வர சொசைட்டி சுற்றிலும் பரப்பியது. நாங்கள் அதை பேஸ்புக் வழியாக சந்தைப்படுத்திய பிறகு ஆர்டர்கள் வந்தன. இந்த ஆண்டு, இதை ஒரு சிறந்த முறையில் செய்ய நாங்கள் திட்டமிட்டுள்ளோம், ”என்கிறார் தாமஸ்.

திரிசூரைச் சேர்ந்த தொழிலதிபர் ராய் சிராயத், கடந்த ஆண்டு கொச்சியில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளில் தனது பிராண்டான ஆல் ஃப்ரெஷ் கீழ் பழுத்த மற்றும் மூல கார்பெல்களை விற்றார். “இது எனக்கு ஒரு படிப்படியான முயற்சியாகும். ஆரம்பத்தில் நான் முழு பலாப்பழத்தை விற்றேன், அதன் பிறகு பழத்தின் துண்டுகளையும் பின்னர் உறைந்த கார்பெல்களையும் விற்க நகர்ந்தேன். என் கொல்லைப்புறத்தில் உள்ள மரங்களிலிருந்தும், மீதமுள்ளவை அருகிலுள்ள உறவினர்களின் வீடுகளிலிருந்தும் எனக்கு போதுமான பழங்கள் கிடைத்தன, ”என்கிறார் ராய்.

உறைந்த பழுத்த மற்றும் மூல பலாப்பழ கார்பெல்களுடன் திரிசூரைச் சேர்ந்த ராய் சிராயத்

உறைந்த பழுத்த மற்றும் மூல பலாப்பழ கார்பல்களுடன் திரிசூரைச் சேர்ந்த ராய் சிராயத் | புகைப்பட கடன்: சிறப்பு ஏற்பாடு

சாதாரண பலாப்பழம் மார்ச் முதல் ஜூன் வரை ஆகும். உயர் எல்லைகளில் இது செப்டம்பர் வரை நீண்டுள்ளது மற்றும் சில வகைகளை டிசம்பர் வரை அறுவடை செய்யலாம். சாப்பிடத் தயாரான தயாரிப்பாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், குறிப்பாக பருவகாலத்தில், பழுத்த பழங்கள் பலாப்பழ சில்லுகள் போன்ற வெற்றிட-வறுத்த தயாரிப்புகளை விற்கும் நிறுவனங்களுக்கு தேவைப்படுகின்றன. இது ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தியாளர்கள், ஹோட்டல்கள், உணவு வழங்குநர்கள் மற்றும் பலவற்றிலிருந்து வருபவர்களையும் கண்டுபிடிக்கும்.

உறைந்த பலாப்பழம் 2 சந்தை, ஒரு வாட்ஸ்அப் குழு, யோசனைகளைச் சேகரிப்பதற்கும், பழுத்த மற்றும் பச்சையான உறைந்த பலாப்பழங்களுக்கான சந்தையை உருவாக்குவதற்கும் சமீபத்தில் தொடங்கப்பட்டது. 143 உறுப்பினர்களைக் கொண்ட குழுவின் நிர்வாகிகள் ஸ்ரீ பத்ரே மற்றும் பெங்களூரை தளமாகக் கொண்ட தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனத்தின் நிர்வாக அறங்காவலர் ஸ்ரீகாந்தா ஷெனாய். பெரும்பாலான உறுப்பினர்கள் கேரளா மற்றும் கர்நாடகாவைச் சேர்ந்தவர்கள் என்றாலும், பிற மாநிலங்களிலிருந்தும் பிரதிநிதித்துவம் உள்ளது.

துமுகுரு மாவட்டத்தின் குப்பி தாலுகாவில் உள்ள செல்லூர் ஹகலவாடி உழவர் உற்பத்தியாளர் நிறுவனம் (எஃப்.பி.சி) உறைந்த பலாப்பழத்தை ஊக்குவிக்க இப்போது ஒருங்கிணைந்த முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன என்று ஸ்ரீகாந்தா சுட்டிக்காட்டுகிறார். “FPC இல் 100 பலாப்பழ விவசாயிகள் உள்ளனர், மேலும் அவர்கள் வரவிருக்கும் பருவத்தில் உறைந்த பலாப்பழத்தை விற்பனை செய்வதற்கான திட்டத்தை வகுத்து வருகின்றனர்” என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். உடுப்பியைச் சேர்ந்த ஜே.சி. தீபக் காமத் மற்றொரு தொழிலதிபரும் இதைச் செய்கிறார். “நான் பழுத்த பலாப்பழத்தை என் ஜூஸ் கடையில் விற்பனை செய்தேன். இப்போது எனக்கு ஆழமான உறைவிப்பான் இருப்பதால், பல்புகளை உறைய வைக்கும் திட்டம் உள்ளது. பலாப்பழத்துடன் எனக்கு உணர்ச்சி ரீதியான தொடர்பு உள்ளது. எங்கள் மூதாதையர்கள் அதில் இருந்து பல உணவுகளைத் தயாரிப்பதைப் பயன்படுத்தினர், வறுமை நாட்களில் அது எப்போதும் ஒரு ஏழை மனிதனின் பழமாகவே இருந்தது, ”என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

ஒருவர் இந்தத் தொழிலைத் தொடங்கினால் சவால்கள் பல. ஒவ்வொரு பழமும் வெவ்வேறு நேரத்தில் முதிர்ச்சியடைவதால், அறுவடை செய்யப்படுகிறது. போக்குவரத்து, வெட்டுதல் மற்றும் சுத்தம் செய்வது சிக்கலான செயல்முறைகள். ஒரு பழத்திலிருந்து கிடைக்கும் மகசூல் சில சந்தர்ப்பங்களில் மிகக் குறைவாக இருக்கலாம். உதாரணமாக, 10 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு பழத்திலிருந்து அதிகபட்ச மகசூல் 2.5 முதல் 3 கிலோகிராம் வரை இருக்கலாம் என்று பிபில் விவரிக்கிறார். பழத்தின் தரம் மற்றும் சரியான வர்த்தகமும் அவசியம்.

“உறைந்த பழுத்த பல்புகளைத் தவிர, உறைந்த மூலப் பழங்களையும் உறைந்த பலாப்பழ விதைகளையும் விற்பனை செய்கிறேன். நீங்கள் கடினமாக உழைக்கத் தயாராக இருந்தால், பலாப்பழம் ஒரு பணம் சுழற்பந்து வீச்சாளராக இருக்கலாம் ”என்று பிபில் கூறுகிறார்.

அவரது தயாரிப்புகள் அவரது நிறுவனமான ஸ்பைஸ் ஆர்கானிக்ஸ் நிறுவனத்தின் கீழ் விற்கப்படுகின்றன. இது மத்திய கடல் மீன்வள ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் (சி.எம்.எஃப்.ஆர்.ஐ) கிருஷி விஜியன் கேந்திரா (எர்ணாகுளம்) மற்றும் சி.எம்.எஃப்.ஆர்.ஐ யின் வேளாண் தொழில்நுட்ப தகவல் மையம் (ஏ.டி.ஐ.சி) ஆகியோரால் நடத்தப்படும் பண்ணைக் கடையில் கொச்சியில் உள்ள அதன் தலைமையகத்தில் கிடைக்கிறது.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *