Life & Style

பிரவுனிங் உணவைப் பற்றிய சிறந்த தொடர்பு உணவு கழிவுகளை குறைக்க உதவும்: ஆய்வு

மக்கள் பெரும்பாலும் பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் ஆப்பிள்களைத் தவிர்க்க முனைகிறார்கள், அவை மோசமான சுவை என்று கருதுகின்றனர். ஒரு புதிய ஆய்வில், யு.சி.பி.எச் ஆராய்ச்சியாளர் விந்தையான வடிவிலான அல்லது நொறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களில் எந்தத் தவறும் இல்லை என்று வலியுறுத்தியுள்ளார், மேலும் உணவுக் கழிவுகளை முடிவுக்குக் கொண்டுவர வேண்டுமானால், அந்த அனுமானத்தை நாம் உயர்த்த வேண்டும்.

பெரும்பாலான மக்கள் புள்ளிகள் காணப்படுவதைத் தவிர்த்து, மஞ்சள் நிறத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள். டேனிஷ் மற்றும் ஸ்வீடிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்களின் புதிய ஆய்வின்படி, எங்கள் ஷாப்பிங் முடிவுகளில் உணர்ச்சிகள் பெரிதாக்கப்பட்ட பங்கைக் கொண்டுள்ளன. கண்டுபிடிப்புகள் உணவு தரம் மற்றும் விருப்பம் இதழில் வெளியிடப்பட்டுள்ளன.

“உணவை உண்பது எதைப் போன்ற சுவை இருக்கும் என்ற எதிர்பார்ப்பின் அடிப்படையில் நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். எனவே, ஒரு பழுப்பு வாழைப்பழம் மஞ்சள் நிறத்தின் சுவையுடன் பொருந்தாது என்று நாங்கள் எதிர்பார்க்கிறோம் என்றால், பிந்தையதைத் தேர்வு செய்கிறோம்” என்று கரின் வெண்டின் விளக்குகிறார். கோபன்ஹேகன் பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு அறிவியல் துறையில் இணை பேராசிரியரும், ஆய்வின் பின்னணியில் உள்ள ஆராய்ச்சியாளர்களில் ஒருவரும்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் டென்மார்க்கில் சுமார் 716,000 டன் உணவு வெளியேற்றப்படுகிறது – அவற்றில் பெரும்பாலானவை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். பழுப்பு நிற பழங்கள் மோசமான பழம் அல்ல என்பதால் வெண்டின் இந்த கழிவைப் பற்றி புலம்புகிறார்:

“காயம்பட்ட அல்லது விந்தையான வடிவிலான பழத்தை எளிதில் பயன்படுத்தலாம். அவை வழக்கமாக அழகாக இருக்கும் மாதிரிகளைப் போலவே சுவைக்கின்றன. மேலும் ஒரு ஆப்பிள் காயம்பட்டால் அல்லது அமைப்பில் சற்று மந்தமாக இருக்கும்போது, ​​ஒருவர் அதை சாறு அல்லது பைக்கு பயன்படுத்தலாம். ஒரு போது” அசிங்கமான “பழத்தின் துண்டு தூக்கி எறியப்படுகிறது, இது உணவுக் கழிவுகளாக மாறும், இது ஒரு பெரிய பிரச்சினையாகும் – நிதி உட்பட. இதனால்தான் பழுப்பு மற்றும் விந்தையான வடிவ பழங்களைப் பற்றிய நமது உணர்வுகளை மறு மதிப்பீடு செய்வதில் நாங்கள் பணியாற்ற வேண்டும்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஆய்வில் மோசமான முதல் தோற்றத்தின் ஒட்டும் தன்மை, 130 பங்கேற்பாளர்கள் ஆப்பிள்களின் தொடர்ச்சியான படங்களை மாறுபட்ட தோற்றங்களுடன் மதிப்பிடுமாறு கேட்டுக்கொள்ளப்பட்டனர். ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், குறைபாடுகள் மற்றும் குறைபாடுகளைக் கொண்ட ஆப்பிள்கள் எத்தனை பங்கேற்பாளர்கள் அவற்றை சாப்பிட விரும்புகின்றன என்பதன் அடிப்படையில் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன.

பங்கேற்பாளர்கள் பின்னர் வேறு ஆப்பிளை ருசிக்க வேண்டியிருந்தது. மோசமான முதல் எண்ணம் ஒட்டும் என்பது தெளிவாகத் தெரிந்ததும் இதுதான்.

“பங்கேற்பாளர்கள் ஒரு அசிங்கமான ஆப்பிளின் புகைப்படத்தைக் கண்டதும், பின்னர் பச்சை மற்றும் சரியான ஒன்றை ருசித்ததும், அது மோசமானதாக ருசித்தது என்ற நம்பிக்கையால் அவர்கள் சிக்கிக்கொண்டார்கள். இது சுவை உணர்வுகளுடன் நமது உணர்ச்சிகள் மற்றும் உளவியல் காரணி எந்த அளவிற்கு பேசுகிறது” என்று கூறுகிறார் கரின் வெண்டின்.

“நேர்மறையானவற்றை விட எதிர்மறை உணர்வுகளையும் எதிர்பார்ப்புகளையும் நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம்,” என்று அவர் விரிவாகக் கூறுகிறார்.

இதனால்தான் பழுப்பு பழத்துடன் தொடர்புடைய எதிர்மறை உணர்ச்சிகளை சீர்குலைப்பதற்கான உத்திகளைக் கண்டுபிடிப்பது கட்டாயமாகும். கரின் வெண்டின் இன்னும் விரிவாக விளக்குகிறார்:

“விஷயங்கள் நிற்கும்போது, ​​எங்கள் உணவுகளைப் பற்றிய தகவல்தொடர்பு – எது நல்லது அல்லது கெட்டது – உகந்ததாக செயல்படாது. அறிவுரைகளையும் வழிகாட்டலையும் எங்கு பெறுவது என்பது மக்களுக்குத் தெரியாது. டேனிஷ் அரசாங்கத்தின் இணையதளத்தில் நோர்டிக் உணவு பரிந்துரைகளை விசாரிக்க ஆன்லைனில் சிலர் செல்லுங்கள். உதாரணமாக, இரு தயாரிப்புகளும் ஒரே மாதிரியாக ருசித்தாலும், அபூரண பழம் அதன் சரியான அண்டை நாடுகளை விட மலிவானது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ” உணவு கழிவு ஆராய்ச்சியாளரிடம் கேட்கிறது.

இதனால்தான், ஒரு அபூரண பழத்தைப் பிடுங்குவதன் மூலம் உணவுக் கழிவுகளை எவ்வாறு தவிர்ப்பது என்பது பற்றி பல்பொருள் அங்காடிகள் தெளிவாகத் தொடர்பு கொள்ள உதவ வேண்டும், மேலும் உணவு மற்றும் உணவுக் கழிவுகள் பற்றிய செய்திகளை நுகர்வோருக்குப் பெறுவதில் எந்த தளங்கள் மிகவும் பயனுள்ளவை என்பதை ஆராயவும், கரின் வெண்டின் நம்புகிறார்.

“அல்லது, அதற்கு பதிலாக மக்கள் இருக்கும் சமூக ஊடகங்களில் நாங்கள் தொடர்புகொண்டு வாழ்க்கை முறை பிரச்சினைகளில் நேரத்தை செலவிட வேண்டுமா?

மேலும் கதைகளைப் பின்தொடரவும் முகநூல் மற்றும் ட்விட்டர்

இந்த கதை ஒரு கம்பி ஏஜென்சி ஊட்டத்திலிருந்து உரையில் மாற்றங்கள் இல்லாமல் வெளியிடப்பட்டுள்ளது.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *