வர்ணனை: ஹாக்கர் உணவு என்பது முன்பு இருந்ததல்ல.  அது ஓரளவு எங்கள் தவறு
Singapore

வர்ணனை: ஹாக்கர் உணவு என்பது முன்பு இருந்ததல்ல. அது ஓரளவு எங்கள் தவறு

சிங்கப்பூர்: நமது தேசிய பெருமை – ஹாக்கர் கலாச்சாரம் – மனிதகுலத்தின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் யுனெஸ்கோ பிரதிநிதி பட்டியலில் பொறிக்கப்படுவதற்கு ஒரு படி நெருக்கமானது.

ஏஜென்சியின் மதிப்பீட்டு அமைப்பு திங்களன்று (நவ. 16) இந்த பரிந்துரையை அறிவித்தது.

சிங்கப்பூரர்களைப் பொறுத்தவரை, எங்கள் பிரியமான உள்ளூர் உணவு சர்வதேச புகழ்பெற்ற மண்டபத்தில் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்பு மகிழ்ச்சியளிக்கும் மற்றும் உறுதிப்படுத்துகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்களுக்கு பிடித்த ஸ்டால்கள் மற்றும் உணவு மையங்களால் நம்மில் பலர் நீண்ட காலமாக சத்தியம் செய்துள்ளோம்.

மேக்ஸ்வெல் உணவு மையம் முதல் சோம்ப் சோம்ப் மற்றும் ஆடம் சாலை உணவு மையம் வரை, நம்மில் பெரும்பாலோர் இந்த திறந்தவெளி உணவு புகலிடங்களில் சாப்பிட்டு வளர்ந்தோம். நறுமணம் மற்றும் ஒலிகள், வெப்பம் மற்றும் புகை – ஒவ்வொரு சிறிய விவரமும் குடும்பம், நண்பர்கள் மற்றும் தேதிகளின் நெருக்கமான நினைவுகளுடன் பிரிக்கமுடியாது.

படிக்க: வர்ணனை: தென்கிழக்கு ஆசியாவின் ஒரு பகுதி சிங்கப்பூர் உணவில்

ஆயினும், ஹாக்கர் கட்டணத்தில் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு தலைமுறையினருக்கு, சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இந்த பழக்கமான சில பேய்கள் மெதுவாக தங்கள் மந்திரத்தை இழக்கின்றன என்பதை ஒருவர் உதவ முடியாது.

60 வயதிற்குட்பட்ட கடைக்காரர்களின் சராசரி வயதில், பல பாரம்பரிய வணிகர்கள் அடுத்தடுத்து இல்லாமல் இறந்துபோகும் அபாயம் உள்ளது என்று தேசிய சுற்றுச்சூழல் நிறுவனம் (என்இஏ) தெரிவித்துள்ளது. நமது கலாச்சார மரபைப் பாதுகாக்க இந்த உணர்வு-நல்ல கல்வெட்டு போதுமானதாக இருக்குமா?

கலாச்சார அனுமதிகளை மாற்றியமைத்தல்

மிகவும் சுவையான கிண்ணத்தை மெருகூட்டிய பிறகு me rebus சமீபத்தில், மூன்றாம் தலைமுறை யூனோஸ் என் குடும்ப வணிகரான அஃபிக் ரெஸாவுடன் பேச எனக்கு வாய்ப்பு கிடைத்தது.

இளம் வணிகர் ஆங் மோ கியோ மத்திய சந்தை மற்றும் சமைத்த உணவு மையத்தில் உள்ள தனது குடும்பத்தின் ஹாக்கர் ஸ்டாலில் சேருவதற்கு முன்பு நான்யாங் அகாடமி ஆஃப் ஃபைன் ஆர்ட்ஸில் உள்துறை வடிவமைப்பைப் படித்தார்.

இன்று, 30 வயதான அவர் 1960 களில் ஹேஸ்டிங்ஸ் சாலையில் ஒரு புஷ்கார்ட்டில் இருந்து தனது தாத்தா வழங்கிய சமையல் குறிப்புகளின் ஒரே பாதுகாவலர் ஆவார்.

தனது குடும்ப பாரம்பரியத்தை பாதுகாக்க, ஒவ்வொரு நாளும், திரு ரெஸ்ஸா காலை 6 மணிக்கு அயராது உணவு தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார், 12 கிலோ மாவு கையால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள் me rebus கிட்டத்தட்ட மனித அளவிலான பானையில் கிரேவி, அத்துடன் பிற பொருட்களை தயாரித்தல்.

ஆனால் திரு ரெஸ்ஸா சில விதிவிலக்குகளில் ஒன்றாகும். பழைய தலைமுறையினரால் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஹாக்கர் கலாச்சாரத்துடன், அவர்களில் பலர் அதிக லாபகரமான தொழில் முயற்சிகளைத் தொடரும் குழந்தைகளைக் கொண்டுள்ளனர், குலதனம் சமையல் மற்றும் பல தசாப்தங்களாக சமையல் நிபுணத்துவம் ஆகியவை நமது தற்போதைய தொகுதி ஹாக்கர் அத்தைகள் மற்றும் மாமாக்கள் ஓய்வு பெறும்போது மங்கக்கூடும்.

சோங் பாங் நகர உணவு மையத்தில் பிற்பகல் கூட்டம். இந்த உணவு மையத்தில் உள்ள ஸ்டால்கள் 2027 ஆம் ஆண்டில் தயாராக இருக்கும்போது புதிய சமூக மையத்திற்கு மாற்றப்படும். தற்போது உணவு மையம் ஆக்கிரமித்துள்ள இடம் 2028 ஆம் ஆண்டில் ஒரு சமூக பிளாசாவாக மாற்றப்படும். (புகைப்படம்: சூட்ரிஸ்னோ ஃபூவை முயற்சிக்கவும்)

இவற்றில் கூட்டத்திற்கு பிடித்தவை – கிம் மோ உணவு மையத்தில் குவான் கீ சார் க்வே டீவ் மற்றும் ஏபிசி உணவு மையத்தில் தியோங் பஹ்ரு யி ஷெங் ஃப்ரைட் ஹொக்கியன் இறால் மீ.

சைனாடவுன் காம்ப்ளக்ஸ் சந்தை மற்றும் உணவு மையம், 1980 களில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு பிரபலமான ஹாக்கர் மையம், 2016 ஆம் ஆண்டளவில் அதன் அசல் சமைத்த உணவு விற்பனையாளர்களில் 20 சதவீதத்தை மட்டுமே தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்று தேசிய பாரம்பரிய வாரியம் (என்.எச்.பி) தெரிவித்துள்ளது. சிலர் வேறு இடங்களுக்குச் சென்றனர், மற்றவர்கள் வர்த்தகத்தை விட்டு வெளியேறினர்.

உள்ளூர் ஹாக்கர் உணவில் நமது தேசத்தின் நன்கு அறியப்பட்ட பக்தி இருந்தபோதிலும், சிங்கப்பூரர்கள் அரிதாகவே உழைப்பவர்களுக்கு உரிய அங்கீகாரத்தை அளிக்கிறார்கள்.

இளம் சிங்கப்பூரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான தொழில்களின் பட்டியலில் ஹாக்கிங் ஒருபோதும் இடம்பெறவில்லை.

படிக்க: வர்ணனை: யுனெஸ்கோ பட்டியல் ஹாக்கர் கலாச்சாரத்தை உயர்த்தக்கூடும், ஆனால் அதை சேமிப்பது வேறு சவால்

உண்மையில், போராடும் கலைஞர், வடிவமைப்பாளர் அல்லது வேறு எந்த கைவினைஞராக இருப்பதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட “குளிர்” காரணி இருக்கும்போது, ​​ஹாக்கிங் என்பது ஒரு நீல காலர் வேலையை விட அதிகமாகவே உணரப்படுகிறது.

இந்த யுனெஸ்கோ நியமனம் இறுதியாக சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் பிரான்சில் வாட்ச்மேக்கிங் கைவினைத்திறன் மற்றும் தென் கொரியாவில் யியோண்டியுங்கோ விளக்கு விளக்கு விழா போன்ற பிற மரியாதைக்குரிய கைவினைப்பொருட்கள் மற்றும் மரபுகளுக்கிடையில் வைக்கப்படலாம், இது யுனெஸ்கோ பட்டியலுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது எதிர்மறையான சமூக உணர்வைத் தூண்டுவதற்கு சில வழிகளில் செல்லக்கூடும்.

‘சீப் அண்ட் குட்’ உடனான பிரச்சனை

இருப்பினும், மற்ற வழிகளில் ஹாக்கர் உணவை நாம் தொடர்ந்து குறைத்து மதிப்பிட்டால், அவை அனைத்தும் உதடு சேவையை விட சற்று அதிகமாக இருக்கும்.

உண்மை என்னவென்றால், “மலிவான மற்றும் நல்லது” என்பது ஹாக்கர் உணவின் டி.என்.ஏவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறியுள்ளது. உலகின் மலிவான மிச்செலின் உணவைக் கொண்டிருப்பதில் நாங்கள் பெருமிதம் கொள்கிறோம் – லியாவோ ஃபேன் ஹாக்கர் சானில் எஸ் $ 2.80 சிக்கன் ரைஸ்.

படிக்க: வர்ணனை: நாங்கள் ஒரு ‘டபாவோ தேசமாக’ மாறி வருகிறோம் – அது ஏன் ஒரு மோசமான காரியமாக உணர்கிறது?

விதிவிலக்காக வெற்றிகரமான மற்றும் செல்வந்தர் விற்பனையாளர்களை பலர் சுட்டிக்காட்டுகையில், சராசரி வணிகர் ஒரு மாதத்திற்கு S $ 2,500 முதல் S $ 3,000 வரை பத்து மணிநேர பின்னடைவு வேலைக்கு, வாரத்தில் ஏழு நாட்கள், ஒரு உள்ளூர் நிதி மற்றும் பண வலைப்பதிவின் படி செய்கிறார். இந்த ஏற்பாடு ஏன் இளைய மற்றும் அதிக படித்த சிங்கப்பூரர்களை ஈர்க்காது என்று பார்ப்பது கடினம் அல்ல.

மேலும், விலைகளை நாம் நியாயமான முறையில் எதிர்பார்க்க முடியாது பக் சோர் மீ ராமன் நிலைகளுக்கு உயர – எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஹாக்கர் உணவின் கலாச்சார முக்கியத்துவத்தின் ஒரு பகுதி, சிங்கப்பூரர்களில் பெரும்பான்மையினருக்கு அதன் மலிவு மற்றும் பொருத்தப்பாட்டிலிருந்து உருவாகிறது – நல்ல மனசாட்சியில் நாம் தொடர்ந்து புகார் செய்தால், அன்புக்கு மாறான அன்பை வெளிப்படுத்தவும், தேசிய பெருமையை கோரவும் முடியாது. 50 காசுகள் விலை உயர்வு.

படிக்க: வர்ணனை: ஒரு கிண்ண ராமனுக்கு S $ 20 செலுத்த நாங்கள் ஏன் தயாராக இருக்கிறோம், ஆனால் பக் சோர் மீ அல்ல?

ஹில் ஸ்ட்ரீட் டாய் ஹ்வா பன்றி நூடுல் (2)

யுனெஸ்கோ நியமனத்துடன், வாடகை செலவுகளை மலிவு விலையில் வைத்திருப்பதன் மூலம் ஹாக்கர் கலாச்சாரத்தைப் பாதுகாக்க அரசாங்கம் மேலும் செய்ய முடியும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஹாக்கர் கலாச்சாரத்தைப் பாதுகாக்க, குறியீட்டைத் தாண்டி செல்ல வேண்டியது அவசியம், மேலும் புதிய தலைமுறை இளம் வணிகர்களுக்கு இது பொருளாதார ரீதியாக சாத்தியமானது.

ஹேக்கர்களின் எதிர்காலம்

இளம் வணிகர்களின் தொடர்ச்சியானது, மங்கலான வர்த்தகத்திற்கு பதிலாக ஒரு பாரம்பரிய பாரம்பரியமாக இருக்க வணிகர் கலாச்சாரத்திற்கு இன்றியமையாதது.

நுழைவதற்கான தடைகளை உடைக்க, NEA மற்றும் SkillsFuture சிங்கப்பூர் ஜனவரி மாதம் ஒரு ஹாக்கர்ஸ் மேம்பாட்டு திட்டத்தை அறிமுகப்படுத்தின. இதில் அனுபவமிக்க வணிகர்களுக்கு இரண்டு மாத பயிற்சி, அத்துடன் 15 மாதங்களுக்கு 40 சதவீத சராசரி வாடகை தள்ளுபடி ஆகியவை அடங்கும், இதனால் புதிய வணிகர்கள் தங்கள் யோசனைகளின் சாத்தியத்தை சோதிக்கலாம்.

சிங்கப்பூரில் அண்மையில் ஹிப்ஸ்டர் வணிகர்களின் அலை முளைத்து வருகிறது.

உதாரணமாக, 3rd முன்னாள் வழக்கறிஞரால் நிறுவப்பட்ட கலாச்சாரம் காய்ச்சும் நிறுவனம், மேக்ஸ்வெல் உணவு மையம் மற்றும் பழைய விமான நிலைய சாலை உணவு மையத்தில் 10 முதல் 12 சுழலும் பியர்களைத் தட்டுகிறது.

ஒரு நூடுல் ஸ்டோரி ஒரு மிச்செலின் பிப் கோர்மண்ட் உள்ளிட்ட பாராட்டுக்களைப் பெற்றுள்ளது, ஆனால் தரமான பொருட்களுடன் அதன் கையொப்பம் கிண்ணம் வழக்கமான ஹாக்கர் கட்டணத்தை விட பல மடங்கு செலவாகும்.

படிக்க: வர்ணனை: மிச்செலின் பிப் கோர்மண்ட் மிகைப்படுத்தப்பட்டவரா?

படிக்க: வர்ணனை: எங்கள் ஹாக்கர் கலாச்சாரத்தைப் பாதுகாக்க, வணிகர்களுக்கு அதிக சுயாட்சியைக் கொடுக்க வேண்டும்

ஒப்பீட்டளவில் புதிய பாசிர் ரிஸ் சென்ட்ரல் ஹாக்கர் மையம் அதன் இரண்டாவது மாடியில் நவீன, ஹிப்ஸ்டர் உணவுகளை வழங்குகிறது.

பாரம்பரிய ஸ்டால்களும் உயிர்வாழ உருவாகி வருகின்றன. வெற்றிகரமான ஹாக்கர் ஸ்டால்களான லியாவோ ஃபேன் ஹாக்கர் சான், ஈ.என்.ஜியின் வாண்டன் நூடுல்ஸ் மற்றும் நோ சைன் போர்டு கடல் உணவு ஆகியவை வணிகமயமாக்கப்பட்டு பல கிளைகளுக்கு விரிவாக்கப்பட்டுள்ளன.

இது பிராண்ட் நம்பகத்தன்மையை இழந்துவிட்டதாக சிலர் புகார் கூறினாலும், குறைந்த செலவில் சிறிய தொகுதி கையால் செய்யப்பட்ட உணவு இன்று பொருளாதார ரீதியாக எப்போதும் சாத்தியமில்லை. தன்னியக்க உலகில், வணிகமயமாக்கல் மற்றும் அளவிடுதல் ஆகியவை ஒரு வணிகரை தொழில்முனைவோர் இளைஞர்களுக்கு மிகவும் யதார்த்தமான அபிலாஷையாக மாற்றுவதற்கு அவசியமாக இருக்கலாம்.

கேளுங்கள்: இந்த கோவிட் -19 பருவத்தில் சிங்கப்பூரின் எஃப் அண்ட் பி தொழிலுக்கு எத்தனை நட்சத்திரங்களை வழங்குவீர்கள்?

படிக்க: வர்ணனை: சோங் பாங் முடி வரவேற்பறையில் சிங்கப்பூரைப் பார்ப்பது

ஹாக்கர் கலாச்சாரம் என்று வரும்போது, ​​“பாரம்பரியம்”, “கையால் செய்யப்பட்டவை”, “அசல்” மற்றும் “மலிவு” ஆகியவை இன்னும் தங்கத் தரங்களாக இருக்கலாம், ஆனால் முன்னேறும்போது, ​​“நம்பகத்தன்மை” மற்றும் “நியாயமான விலைகள்” பற்றிய நமது வரையறையை விரிவுபடுத்துவது அவசியமாக இருக்கலாம். இதனால் ஹாக்கர் உணவு நம் நவீன உலகில் தொடர்ந்து இடம் பெறக்கூடும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்கள் மாறுபட்ட மற்றும் பணக்கார ஹாக்கர் கலாச்சாரத்தைப் பாதுகாக்க ஒரு கல்வெட்டுக்கு மேல் நமக்குத் தேவை.

இந்த மரபைப் பாதுகாக்க “தியாகம்” செய்வதற்கு மட்டுமே ஹாக்கர்கள் எதிர்பார்க்க முடியாது. நாம் அனைவரும் இந்த கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் பாதுகாவலர்கள்.

அன்னி டான் ஒரு ஃப்ரீலான்ஸ் எழுத்தாளர்.

.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *