ஹாக்கர்களும் அவர்களின் வாரிசுகளும் நிச்சயமற்ற தன்மையுடன் போராடுகிறார்கள் - மற்றும் வாடகை நிவாரணம் இல்லாதது
Singapore

ஹாக்கர்களும் அவர்களின் வாரிசுகளும் நிச்சயமற்ற தன்மையுடன் போராடுகிறார்கள் – மற்றும் வாடகை நிவாரணம் இல்லாதது

சிங்கப்பூர்: ஒரு வழிபாட்டு முறை, உணவு விமர்சகர்களிடமிருந்து கட்டைவிரல் மற்றும் கிட்டத்தட்ட மனிதநேயமற்ற பணி நெறிமுறை ஆகியவை பல பாரம்பரிய உணவு விற்பனையாளர்களை பல தசாப்தங்களாக வைத்திருக்கின்றன.

இருப்பினும், ஒரு வாரிசு பார்வையில் இருந்தாலும், இந்த பொருட்கள் தங்கள் வர்த்தகத்தை மாற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்க போதுமானதாக இருக்காது.

எடுத்துக்காட்டாக, மை கோஸி கார்னர், அதன் போபியாவுக்கு பிரபலமான கொரோனேஷன் ஷாப்பிங் பிளாசாவில் உள்ள ஒரு கடை, அதன் ரசிகர்களில் தேசிய நீச்சல் வீரர் குவா டிங் வென் மற்றும் உணவக லோஹ் லிக் பெங் ஆகியோர் அடங்குவர்.

உரிமையாளர் ஆலிஸ் ஹாங்கின் 29 வயதான மகன் ஆபிரகாம் லியோங் தனது தாயின் கடையைப் பற்றி மக்கள் அறிந்திருப்பது “தொடர்ந்து ஆச்சரியமாக இருக்கிறது” – இது என்னை விற்கிறது சியாம், உடன் விவகாரங்கள் மற்றும் லக்ஸா – மற்றும் 1998 முதல் அவரது பெற்றோர் அடைந்ததைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறார்.

மை கோஸி கார்னரில் ஆலிஸ் ஹேங் மற்றும் குடும்பத்தினர்.

“நான் அதைத் தொடர விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் இது நான் தூக்கி எறிய விரும்பவில்லை” என்று லியோங் கூறினார், அவர் ஒரு தையல்காரர் கடையில் பணிபுரிகிறார், வார இறுதி நாட்களில் எனது கோஸி கார்னரில் அவர்களுக்கு உதவுகிறார்.

ஆனால் தொற்றுநோயால் நிறுவப்பட்ட உணவகங்களை கூட மூடுவது அவருக்கு தொழில்துறையின் “மெல்லிய” லாப வரம்பைக் காட்டியுள்ளது, மேலும் “இது மணலில் ஒரு வீட்டைக் கட்டுவது போன்றது” என்பதை அவருக்கு உணர்த்தியுள்ளது.

“நிச்சயமாக, எனக்கு நிறைய நிச்சயமற்ற தன்மை இருக்கிறது. இரவில் நான் நினைக்கும் சில விஷயங்களில் இதுவும் ஒன்று, ”என்று அவர் கூறினார்.

மே 16 முதல் ஜூன் 13 வரை சிங்கப்பூரின் இரண்டாம் கட்டத்தின் (உயரமான எச்சரிக்கை) போது, ​​பயணங்கள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்பட்டன, மேலும் கோவிஐடி -19 க்கு முந்தைய நிலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது மை கோஸி கார்னரின் லாபம் 30 சதவீதம் குறைந்தது.

எனது கோஸி கார்னரின் பிரபலமான போபியா.  தோல் கையால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மிளகாய் உரிமையாளர் ஆலிஸ் ஹேங்கால் இணைக்கப்படுகிறது

எனது கோஸி கார்னரின் பிரபலமான போபியா. தோல் கையால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மிளகாய் ஆலிஸால் இணைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் 63 வயதான ஹேங் டெலிவரி சேவையான கிராப்ஃபுட் உடன் பதிவு செய்யவில்லை. அதன் 30 சதவீத கமிஷன் “மிகவும் விலை உயர்ந்தது” என்று அவர் உணர்ந்தார்.

“நான் எனது உணவின் விலையை அதிகரிக்கவில்லை மற்றும் அசல் விலையில் சிக்கியிருந்தால், அது மதிப்புக்குரியது அல்ல,” என்று அவர் கூறினார்.

அவரது மகன் மேலும் கூறியதாவது: “நான் எனது சேவைகளை விநியோகத்திற்குத் திறந்தால், எனது தற்போதைய வாடிக்கையாளர்கள் மதிய உணவு நேரத்தில் இன்னும் அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும். ஆனால் (சேவை வழங்குநர்கள்) வெட்டு எடுப்பதால் நான் விநியோகத்திலிருந்து குறைவாக சம்பாதிக்கிறேன். ”

ஆகவே, டெலிவரி அவர்களுக்கு “உண்மையில் அர்த்தமில்லை”, இருப்பினும் அவர் விருப்பத்தை நிராகரிக்கவில்லை. “நான் அதை புரிந்துகொள்கிறேன் … போபியாவைப் பெற அனைவருக்கும் தீவு முழுவதும் ஓட்ட முடியாது, சில நேரங்களில் இது மிகவும் வசதியானது,” என்று அவர் கூறினார்.

“தொற்றுநோய்க்கு முந்தைய அதே விஷயங்களை (நாங்கள் செய்தோம்) தொடர்ந்து செய்ய முடியாது என்று நான் என் அம்மாவிடம் சொன்னேன், ஏனென்றால் இது முற்றிலும் வேறுபட்ட உலகம்.”

கொரோனேஷன் ஷாப்பிங் பிளாசாவில் மை கோஸி கார்னரின் உரிமையாளர் ஆலிஸ் ஹேங் ஆன் தி ரெட் டாட் உடன் பேசுகிறார்.

முடிசூட்டு ஷாப்பிங் பிளாசாவில் எனது வசதியான மூலை.

இரண்டாம் கட்டத்தில் (உயரமான எச்சரிக்கை) சாப்பாட்டு தடை பல வணிகர்களை பாதித்தது, குறிப்பாக வணிக மாவட்டங்களில் உள்ளவர்கள், அதன் ஹாக் திஸ் வே தொடரில் காணப்படும் ஆன் தி ரெட் டாட் நிகழ்ச்சி.

மை கோஸி கார்னர் போன்ற இடங்கள் மூடப்பட்டால், “இது ஒரு சோகம்” என்று 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வாடிக்கையாளரும் ஹோட்டல் மற்றும் உணவகக் குழுவின் பட்டியலிடப்படாத சேகரிப்பின் நிறுவனருமான லோ கூறினார்.

சில வணிகர்கள் தொழில்நுட்பத்துடன் சிறப்பாக மாற்றியமைப்பது நல்லது என்று அவர் கூறினாலும், “உண்மை என்னவென்றால், தங்கள் வாடிக்கையாளர்களில் பெரும்பாலோர் வேறுபட்ட மாறும் தன்மையைக் கருத்தில் கொள்வதில் சிரமப்படுகிறார்கள்” என்பது ஹாக்கர் கட்டணம் – குறிப்பாக, அவர்கள் செலுத்தத் தயாராக இருப்பது.

ஹாக்கர் உணவு மலிவானது மற்றும் S $ 2 முதல் S $ 3 வரை அதிகமாக செலவழிக்க வேண்டிய ஒன்றல்ல என்ற மனநிலையை மக்கள் மாற்ற வேண்டும் என்று அவர் நினைக்கிறார்.

எனது கோஸி கார்னரின் ஆபிரகாம் லியோங் (வலது) நீண்டகால வாடிக்கையாளர் லோ லிக் பெங்கிற்கு தனது ஆர்டரைக் கொடுக்கிறார்.

ஆபிரகாம் லியோங் (வலது) நீண்டகால வாடிக்கையாளர் லோ லிக் பெங்கிற்கு தனது ஆர்டரைக் கொடுக்கிறார்.

ராடரின் கீழ் நழுவுதல், ஆனால் தொடர்கிறது

தேசிய சுற்றுச்சூழல் நிறுவனம் மற்றும் அதன் நியமிக்கப்பட்ட ஆபரேட்டர்களால் நிர்வகிக்கப்படும் மையங்களில் உள்ள ஸ்டால்ஹோல்டர்கள் வாடகை நிவாரணம் மற்றும் பிற ஆதரவைப் பெற்றிருந்தாலும், உணவு பதிவர் லெஸ்லி டே, இந்த மானியங்கள் வேறு இடங்களில் இயங்கும் வணிகர்களுக்கு பொருந்தாது என்று குறிப்பிட்டார்.

மற்ற நடவடிக்கைகளில், வணிக நில உரிமையாளர்களின் உணவு மற்றும் பான வாடகைதாரர்களுக்கு சமீபத்திய கட்டத்தில் ஆதரவளிக்க அரசாங்கம் ஊக்குவித்தது. “சிலர் சிறப்பாக செயல்படுகிறார்கள். ஆனால் மற்றவர்களும் ரேடரின் கீழ் வருகிறார்கள், அவர்கள் தாங்களாகவே இருக்கிறார்கள், ”என்று டே கூறினார்.

ஜலான் பெர்ஸில், டீச்சீ மீன் பந்து நூடுல் விற்பனையாளர் சிம் ஆ டீ ஒரு தனியார் காபி கடையில் இயங்குகிறார். மை கோஸி கார்னரைப் போல, அவர் எந்த உணவு விநியோக தளத்திலும் இல்லை.

வெளியே சாப்பிட அனுமதிக்காதபோது கூட முழு வாடகையை செலுத்த வேண்டும் என்று சிம் கூறினார். அவர் ஒரு நாளைக்கு சுமார் S $ 100 முதல் S $ 200 வரை சம்பாதித்தார், சில சமயங்களில் வாடகைக்கு ஈடுசெய்ய போதுமானதாக இல்லை. தொற்றுநோய்க்கு முன், அவர் ஒரு நாளைக்கு S $ 500 முதல் S $ 600 வரை சம்பாதிக்க முடியும்.

ஆனால் ஒரு எஸ் $ 3 பகுதிக்கு கூட, அவரது நூடுல்ஸ் பன்றிக்கொழுப்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சார் சியு, மீன் பந்துகள், மீன் கேக்குகள் மற்றும் மீன் பாலாடை போன்றவற்றைக் கொண்டு தாராளமாக முதலிடம் வகிக்கிறது என்று அவர் பெருமையுடன் கூறினார்.

தனது விலைகளை விளக்கி அவர் மேலும் கூறினார்: “இந்த சுற்றுப்புறத்தில் பல வயதானவர்கள் உள்ளனர்; அவை வழக்கமாக S $ 3 பகுதியைப் பெறுகின்றன. (அவர்களிடம்) அதிக பணம் இல்லை – அவர்கள் எவ்வாறு S $ 4 பகுதியை வாங்க முடியும்? ”

1970 களில் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதற்காக தெரு வியாபாரிகள் மூங்கில் துண்டுகளைத் தாக்கியதன் மூலம் “கோக் கோக்” ஒலிக்கு அவரது ஸ்டால், ஆ டீ கோ கோ மீ பெயரிடப்பட்டது.

அவர் இளமையாக இருந்தபோது, ​​அவரை பள்ளிக்கு அனுப்ப அவரது பெற்றோரிடம் பணம் இல்லை. மோசமான நிறுவனத்துடன் கலக்கக்கூடாது என்பதற்காக அவரது தந்தை சுங்கே சாலையில் நூடுல்ஸ் விற்க அவரை அழைத்துச் சென்றார்.

“நான் வண்டியைத் தள்ளி, மூங்கில் குச்சிகளைத் தாக்கி, சாலையில் நடந்து சென்று கொஞ்சம் பணம் சம்பாதித்தேன்,” என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார்.

அவரது தந்தை இறந்த பிறகு, அவரது திறமைகள் அவரது தந்தையுடன் பொருந்தவில்லை என்று புரவலர்கள் புகார் கூறினர். வணிகம் முன்னேறத் தொடங்குவதற்கு முன்பு சிம் தனது கைவினைப் பயிற்சியில் ஒரு வருடம் கழித்தார்.

இன்று, தி 1925 ப்ரூயிங் கோவின் இணை நிறுவனர் மற்றும் நிர்வாக சமையல்காரர் இவான் யியோ போன்ற வாடிக்கையாளர்கள் அவரது நூடுல்ஸின் அமைப்பு, அவரது மீன் கேக்குகளின் பழச்சாறு மற்றும் அவரது மீன் பந்துகளின் நொறுக்குத்தன்மை ஆகியவற்றைப் பாராட்டுகிறார்கள்.

74 வயதில், சிம் இன்னும் அதிகாலை 5.30 மணிக்கு ஸ்டாலைத் திறக்கிறார். இதன் பொருள் அவர் அதிகாலை 4 மணிக்கு டாம்பைன்ஸில் உள்ள தனது வீட்டை விட்டு வெளியேறுகிறார்.

அண்டை ஸ்டால் ஆபரேட்டர் நிக் யியோவுக்கு, வழக்கமாக “உண்மையில் கொஞ்சம் பைத்தியம்”, குறிப்பாக காலையில் அதிக வியாபாரம் இல்லாதபோது. ஆனால் வாடிக்கையாளர்கள் காலையில் தனது நூடுல்ஸை சாப்பிட்டிருக்கிறார்கள் என்று சிம் கூறினார்.

அவரது காலில் ஒரு குறைபாடு வளர்ந்த போதிலும், அவர் இன்னும் ஓய்வு பெறுவதைத் தாங்க முடியாது. “நான் ஏற்கனவே பல தசாப்தங்களாக இதைச் செய்திருக்கிறேன்,” என்று அவர் கூறினார்.

ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர், அவர் தனது மகன் கால்வினுக்கு பொறுப்பேற்க பயிற்சி அளித்தார், மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஒரு கிளையைத் திறக்க சிம் அவருக்கு மூலதனத்தைக் கொடுத்தார். கால்வின் ஆரம்பத்தில் அமோய் தெருவில் குடியேறுவதற்கு முன்பு கடற்கரை சாலையில் கடை அமைத்தார்.

கால்வின் உயரும் வாடகை, உணவு மற்றும் இயக்க செலவுகள் மற்றும் மனிதவள பற்றாக்குறை காரணமாக அதை மூடுவதற்கு முன்பு சுமார் 10 ஆண்டுகள் செயல்பட்டதாக கால்வின் கூறினார்.

மணிநேரம் நீண்டது, அவர் தனது குழந்தைகள் மற்றும் மனைவியுடன் நேரத்தை தியாகம் செய்தார். 49 வயதான அவர், “தனது குழந்தை” என்று கருதினார்.

இது அவரது குழந்தை பருவத்திற்குத் திரும்பியது – வாரத்தில் ஏழு நாட்கள் வேலை செய்த தனது தந்தையுடன் தான் அதிக நேரம் செலவிடவில்லை என்று கூறினார். கால்வின் தனது தந்தை குறுகிய கை இருந்தால் ஸ்டாலில் உதவுவார்.

சிம் கருத்துப்படி, சம்பளம் பெறும் வேலை சிறந்தது என்று நம்புவதால் ஓய்வுபெற்ற பிறகு அவரது மகன் பொறுப்பேற்க விரும்பவில்லை.

ஆனால் சிம்மைப் பொறுத்தவரை, இந்த வணிகமானது தனது மனைவியுடன் இரண்டு குழந்தைகளை வளர்க்க உதவியது, மேலும் வாடிக்கையாளர்கள் அவரது உணவைப் பாராட்டும்போது அவர் மகிழ்ச்சியையும் பெருமையையும் அடைகிறார்.

“நான் ஓய்வு பெற்றால், என் மூங்கில் துண்டுகளை ஒரு நினைவுச்சின்னமாக வைத்திருப்பேன், ஏனென்றால் (அவர்கள்) என்னுடன் பல தசாப்தங்களாக இருந்திருக்கிறார்கள்,” என்று அவர் கூறினார். “யாராவது அவர்களை விரும்புகிறார்களா? யாராவது (செய்தால்), நான் அதை அவர்களுக்குக் கொடுப்பேன். இல்லையெனில், நான் அவர்களை வீட்டிற்கு அழைத்துச் செல்வேன். ”

.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *